Cuisine de saison – Printemps : gelée légère à la rose, agrémentée de pétales de rose cristallisés :

Voici une recette simple pour réaliser une gelée légère à la rose, agrémentée de pétales de rose cristallisés :

Ingrédients pour la gelée à la rose :

• 500 ml d’eau
• 200 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d’eau de rose
• 10 g de gélatine en poudre ou en feuilles

Ingrédients pour les pétales de rose cristallisés :

• Pétales de roses fraîches et non traitées
• Blanc d’œuf
• Sucre en poudre

Recette pour réaliser une gelée légère à la rose, agrémentée de pétales de rose cristallisés :

Commencez par préparer les pétales de rose cristallisés :

1. Battez légèrement le blanc d’œuf dans un bol peu profond.
2. Badigeonnez délicatement chaque pétale de rose avec le blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
3. Saupoudrez généreusement de sucre en poudre des deux côtés de chaque pétale de rose.
4. Laissez sécher les pétales de rose cristallisés sur une grille pendant plusieurs heures ou toute une nuit, jusqu’à ce qu’ils soient secs et croquants.

Pour préparer la gelée à la rose :

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez l’eau de rose et mélangez bien.
3. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, diluez-la dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter au mélange chaud. Si vous utilisez de la gélatine en feuilles, faites-la tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes, puis essorez-la et ajoutez-la au mélange chaud, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
4. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
5. Versez la gelée à la rose dans des petits verres ou des moules individuels.
6. Réfrigérez les verres pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la gelée soit complètement prise.

Juste avant de servir, disposez quelques pétales de rose cristallisés sur le dessus de chaque gelée.

Servez frais et appréciez cette délicieuse gelée légère à la rose avec ses pétales cristallisés.

Cette recette est simple à réaliser et devrait vous offrir une gelée légère à la rose délicieuse et élégante, parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dessert ou d’un goûter spécial.

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